La Brigade, en bref
La Brigade, c’est un concept de street food carnivore installé au Shopping Promenade Riviera, à Cagnes-sur-Mer.
Ici, pas de burger : on choisit une, deux ou trois viandes, un accompagnement et une sauce, le tout servi dans une barquette et dégusté avec une petite pince en bambou. Sur place, à emporter ou en livraison !
Ce qu’on retrouve chez La Brigade
La carte fait la part belle aux viandes grillées ou panées : onglet de bœuf, bavette d’aloyau Angus, filet de poulet français, magret de canard, saucisse de Montbéliard IGP ou encore tartare de bœuf français.
Le tout s’accompagne de frites maison, découpées chaque matin à partir de pommes de terre cultivées en Île-de-France et en Picardie, et de sauces imaginées par les chefs : béarnaise, poivre, roquefort-miel, satay ou échalotes confites, selon la carte du moment.
On y trouve aussi des entrées à partager, des boissons maison ainsi que… des alternatives végétariennes, grâce à leur partenariat avec Happyvore !
Pourquoi l’avoir sélectionné ?
La Brigade est référencée sur Les Nouveaux Commerçants pour sa volonté de proposer une restauration rapide spécialisée dans la viande plus travaillée que la moyenne, fondée sur une sélection attentive des produits et sur une grande part de préparations réalisées sur place.
L’enseigne défend l’idée de consommer « moins de viande, mais mieux » et communique précisément sur une partie de ses approvisionnements : bœuf haché et poulet français, canard provenant de producteurs français, saucisse de Montbéliard IGP et pommes de terre issues de fermes françaises. Ses engagements environnementaux s’étendent aussi à la valorisation de leurs huiles de friture usagées en biocarburant.
La Brigade mène également plusieurs actions sociales et solidaires :
- partenariat avec l’association Cop1 pour offrir des repas à des étudiants en situation de précarité,
- un score Egapro sur l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes de 91/100 et
- 100% des emplois salariés annoncés en CDI.
La Brigade reste cependant une enseigne développée en franchise : sa sélection repose donc sur ses engagements et sur les pratiques annoncées, et non sur son caractère indépendant ou son ancrage exclusivement local.
L’histoire de la Brigade
La Brigade a été créée en 2013 par Tristan Clémençon et Édouard Allix, deux amis amateurs de viande qui souhaitaient imaginer une nouvelle manière de la déguster.
Après des débuts en food truck, ils développent un concept de street food autour de barquettes personnalisables : le client choisit sa viande, son accompagnement et sa sauce, puis déguste le tout à l’aide d’une pince en bambou.
Le concept s’est depuis développé à Paris et dans plusieurs villes françaises, notamment sous forme de franchises. L’adresse de Cagnes-sur-Mer est installée au Shopping Promenade Riviera.
Infos pratiques
📍 Shopping Promenade Riviera, 119 avenue des Alpes, 06800 Cagnes-sur-Mer
🕑 Du dimanche au jeudi de 11h30 à 22h30 / vendredi et samedi de 11h30 à 23h00